Croquetas caseras

De jamón, pollo, cocido o bacalao. Suelen triunfar entre los más pequeños y son un recurso muy práctico.

¿A quién no le gustan las croquetas? Esta receta de croquetas caseras es un recurso práctico que te solucionará más de una comida o cena. Puedes prepararlas un día que tengas tiempo y congelarlas. Cuando las quieras preparar no hará falta que las descongeles. Basta con freírlas directamente en la sartén. Además puedes prepararlas con prácticamente cualquier ingrediente: jamón serrano, queso, atún, restos de cocido, pescado blanco, …

Bechamel para hacer croquetas caseras

Te enseñamos a preparar la bechamel para hacer unas croquetas caseras básicas y a partir de aquí, ya podrás prepararlas con los ingredientes que más te gusten o los que tengas por casa.

Apunta, necesitarás todos estos ingredientes para hacer la masa de croquetas caseras:

– Aceite de oliva

– 2 cucharadas soperas de harina

– ¼ de litro de leche

– 1 huevo

– Pan rallado

– 1 pizca de nuez moscada

– 1 pizca de sal

1. Lo primero de todo es tostar la harina para que las croquetas no tengan sabor a harina cruda. En una sartén con aceite caliente, pon la harina poco a poco y remuévela hasta que se forme una especie de masa. Hazlo durante 3 o 4 minutos.

2. A continuación ya puedes hacer la bechamel: añade poco a poco la leche a la sartén de la harina a fuego lento, sin parar de remover, hasta que la masa presente una textura consistente. Cuando veas que ya está cocida, échale una pizca de nuez moscada, sal y el ingrediente que hayas elegido para hacer las croquetas (pollo, jamón, bacalao, etc) finamente picado. Una vez hecha la masa (lo verás porque habrá espesado), déjala enfriar al menos durante una hora fuera de la nevera. Ponla entonces en la nevera cubierta con un film transparente para evitar que se seque.

3. Lo siguiente es dar forma a las croquetas, rebozarlas y freírlas. Con la ayuda de una cuchara, moldea las croquetas, remójalas en huevo batido, pásalas por el pan rallado y fríelas en una sartén con bastante aceite. Cuando estén, déjalas sobre papel de cocina o una rejilla para eliminar el exceso de aceite.

Y… ¡a comer!

¿Te ha gustado esta receta de croquetas caseras? Si quieres seguir cocinando con tu hijo, prueba también con este Pastel de pescado o esta Tarta de calabaza.