Schokokeks-Eisenbahn

Schokoladenkekse in Form einer Eisenbahn? Eine Kombination aus Essen und Spielen? Mit diesem Rezept werden Ihre Kinder viel Spaß haben! 

Zutaten:

• 3 Tassen Mehl
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Tasse weiche Butter
• 1,5 Tassen Zucker 
• 2 große Eier 
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver

Zubereitung: 



1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Mehl, Salz und Backpulver in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen. 

    

3. Butter, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Kakaopulver mit dem Handrührgerät aufschlagen. Nach und Nach die Mehl-Backpulver-Mischung hinzufügen, bis ein glatter Teig entstanden ist. 

4. Den Teil in zwei Hälften teilen, beide Hälften in Klarsichtfolie einschlagen und mind. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 

5. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er 6,5 mm dick ist.

6. Die gewünschten Formen ausschneiden bzw. ausstechen und 10-12 Minuten backen (bzw. bis die Ränder knusprig sind und das Innere noch etwas weich ist). 

7. Die Kekse auf einem Gitterrost abkühlen lassen und anschließend in einer Deko-Landschaft auf einem Teller arrangieren.

 Alle Passagiere an Bord!